SANTO DOMINGO,RD,-Este viernes 8 se celebra el Día Mundial del Huevo. El segundo viernes del mes de octubre está dedicado a esta proteína preferida por gente de todos los países y edades.
Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos y económicos; se preparan de múltiples formas: guisados, hervidos, fritos, poché, con vegetales o combinados en tortillas, bizcochos, pastelones y salsas, entre otros.
Un huevo aporta seis gramos de proteínas, y nutrientes esenciales, vitaminas A, B, D y E, así como calcio, selenio y yodo,también contribuye a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Es importante conservar los huevos en su propio envase, para evitar absorber olores de otros productos y proteger del clima caluroso de nuestra tierra caribeña.
La Asociación Dominicana de Avicultura (ADA) y la ACD Asociación Culinaria Dominicana realizan diversas actividades para celebrar la Semana Mundial del Huevo con degustaciones, platos salados y dulces, cuyo protagonista es el huevo.
RECETAS
Revoltillo de huevos con vegetales
Ingredientes:
3 huevos
1 cebolla pequeña
1 tomate mediano tipo bugalú
3 cucharadas de ajíes picados (un trozo de cada uno, rojo,verde, amarillo)
1 1/2 cuchara de aceite de oliva
Pizca de sal y pimienta
3 panes de agua
Preparación:
Echar en una sartén el aceite con la cebolla, sofreír junto con los pimientos picados a fuego medio, luego de dos minutos incorporar el tomate picado, sal y pimienta sal gusto, pasado dos minutos, añadir los huevos batidos y remover hasta cocer. Cortar en rodajas y servir el revoltillo encima, puede decorar con algo verde.
Bocadillos de huevos con tostones
Ingredientes:
1 plátano verde
7 rebanadas de tomates
4 huevos hervidos y partidos a la mitad
7 lonjas de jamón
Sal y pimienta al gusto
Cilantro o perejil para decorar
Aceite para freír
Preparación:
Pelar y cortar el plátano en siete pedazos y freír e aceite caliente, dorar por ambos lados, escurrir y aplastar cada uno y volver a freír, dorar por ambos lados y escurrir sobre papel absorbente, después colocar en un plato, en cada rebanada de tostón colocar una rebanada de jamón doblado y finalmente el huevo, con un toque sal y pimienta.
Huevos rellenos
Ingredientes:
4 huevos hervidos y pelados
1/2 cucharadita de mostaza
1 queso crema de 8 onzas
Puerro picado
Sal y pimienta al gusto
Pimienta de Cayena (opcional)
Preparación:
Partir los huevos en dos y extraer las yemas y reservar.
En un envase colocar el queso crema, añadir la mostaza, la pimienta, un toque de sal y pimienta, mover con una varilla fuertemente junto con las yemas reservadas y rellenar cada unidad de huevo, llevar a la nevera, decorar al gusto y servir frío.
Nota: Si desea que sus huevos luzcan más elegantes, poner el relleno dentro de la manga pastelera y rellenar.
Huevo con mangú
Ingredientes:
1 huevo frito
1 plátano verde hervido
1/2 cucharadita de mantequilla
Aceite para freír
Sal al gusto
1 Cebolla pequeña rebanada
1 cucharadita de vinagre
Decorar con trocito de queso, tomate y salami
Preparación:
Majar el plátano con mantequilla y dos cucharadas del agua de la cocción, cuando esté bien triturado colocar en el centro de un plato y reservar.
Freír el huevo en aceite caliente a su gusto, a fuego medio y servir encima del mangú de plátano.
En una cuchara de aceite sofreír la cebolla con pizca de sal, a fuego medio por dos o tres minutos luego apagar y añadir el chirrido de vinagre, finalmente colocar encima del huevo.
Decore a su gusto con el trocito de queso, tomate y salami.
